Recette Délicieux Canard cuit au four et salsifis au vinaigre

Canard cuit au four et salsifis au vinaigre. Le magret de canard s'accompagne de pommes de terre sarlardaises cuites dans la graisse de canard pour un vrai plat typiquement du sud ouest. Pelez les salsifis et coupez-les en bâtonnets. Rincez-les dans un saladier d'eau avec une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Lorsque le canard est cuit, la température interne à la jonction de la cuisse et du haut de cuisse devrait être de. Mais comment cuire le canard à la perfection ? Nous vous donnons nos astuces pour ravir votre tablée. Comment le faire aussi assez facile, vous pourrait servir Canard cuit au four et salsifis au vinaigre juste en utilisant 11 matériaux et 5 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Canard cuit au four et salsifis au vinaigre!

Ingrédients Canard cuit au four et salsifis au vinaigre

1. Fournir 2 of cuisses de canard.
2. Obligatoire 1 tasse of d'oignons hachés.
3. Fournir 2 of branches de romarin frais.
4. Obligatoire 1 l of bouillon de légumes et volaille.
5. Fournir 1/2 tasse of poireaux coupés.
6. Besoin of Sel et poivre.
7. Utiliser of Préparation la veille.
8. Obligatoire 1 of grand bocal de salsifis coupés.
9. Utiliser 2 cuillères à soupe of Vinaigre blanc.
10. Utiliser 5 of tours de moulin de poivre de sichuan.
11. Besoin of Pommes de terre chair ferme.

Si vous choisissez de préparer un canard entier, la cuisson au four sera idéale. Choisissez-le pas trop gras, mais bien en chair. Arroser de vinaigre balsamique juste avant de servir. Les émincer en lamelles, les laver, bien les sécher avant de les tremper.

Comment cuisine Canard cuit au four et salsifis au vinaigre

1. La veille, videz un peu d'eau de conservation du bocal de salsifis et y mettre le vinaigre et le poivre de sichuan. Fermez et le mettre au frigo jusqu'au lendemain..
2. Mettre en place le canard dans un récipient allant au four avec le poireau, le poireau, l'oignon et le bouillon de volaille et légumes et déposez le romarin dessus. Salez et poivrez.
3. Mettre en place dans un four préchauffé à 240 degrés avec chaleur tournante pour 90 minutes..
4. Quand il reste 45 minutes de cuisson, diminuez la température à 180 degrés et y mettre les pommes de terre sur la plaque. Vérifiez avec une pointe de couteau s'ils sont cuites et réservez..
5. Le canard est cuit, accompagnez le avec les salsifis et les pommes de terre épluchées. Un bon bordeaux pour le vin fera l'affaire..

Tapisser les fonds de canard confit, puis disposer les cèpes et enfin les salsifis. Recouvrir d'un cercle de pate, et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, quadriller le dessus. Déguster dès la sortie du four avec une salade d'her- bes. Vous cherchez des recettes pour magret de canard au four ? Servez avec les pommes de terre au four et la salade mixte.

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