Le moyen le plus simple de Préparer Parfait Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix

Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix.

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Ingrédients Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix

1. Préparer of Pour les blinis :.
2. Préparer 225 g of farine t45.
3. Fournir 3 of oeufs.
4. Utiliser 30 cl of lait.
5. Préparer 15 g of levure de boulanger fraîche ou un sachet de sèche.
6. Obligatoire 2 of pincées de sel.
7. Besoin of Pour la bûche.
8. Préparer 8 of tranches de truite fumée.
9. Besoin 200 g of crème liquide.
10. Préparer 200 g of truite fumé.
11. Fournir 100 g of mascarpone.
12. Utiliser 2 cc of jus de citron.
13. Obligatoire 3 of feuilles de gélatine.
14. Fournir 1 cc of d'aneth ciselée.
15. Obligatoire of Zestes du citron.
16. Besoin of Cramburries séchées.

Étapes faire Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix

1. POUR LES BLINIS :.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs..
3. Dans la cuve inox munie de la lame, mettre le lait et la levure et lancer le programme PAIN / BRIOCHE.
4. Au bout d'une minute, le programme s'arrête : ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sel et appuyer sur AUTO pour relancer le programme..
5. Transvaser dans un récipient genre cul-de-poule et laisser reposer 30 mn à température ambiante..
6. Dans la cuve inox propre et sèche munie du batteur, mettre les blancs et lancer BLANCS EN NEIGE 3 MN / VIT 5 / 0° sans oublier de retirer le bouchon.
7. Ajouter les blanc à la première préparation et cuire les blinis au gaufrier façon gaufres moelleuses..
8. POUR LA BÛCHE :.
9. Mettre la gélatine à refroidir dans de l'eau froide..
10. Dans la cuve inox munie de la lame, mettre les 200 g de truite fumée, les 200 ml de crème liquide et les 2 cc de jus de citron puis lancer EXPERT 5 MN / VIT 2A / 80 °.
11. Ajouter les feuilles de gélatine et appuyer sur la touche pulse pour obtenir un mélange homogène.
12. Laisser refroidir quelques minutes et ajouter le mascarpone et l'aneth ciselée puis lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 0°. Transvaser dans un cul-de-poule couvrir et mettre au frigo pendant au moins 2 heures..
13. Disposer les tranches de truites fumées en rectangle sur un film étirable et les abaisser au rouleau..
14. Sortir la préparation de la mousse du frigo et l'assouplir en mélangeant vigoureusement avec la spatule silicone puis la répartir uniformément sur la truite fumée.
15. Rouler la bûche et bien serrer avec le film étirable. L'enserrer avec un deuxième film étirable et mettre au frigo au moins 1 heure..
16. Démouler la bûche comme montré sur la vidéo (voir lien cité plus haut) et décorer avec les zestes de citron, les cramburries séchées et de l'aneth ciselée.

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