Comment faire Cuire Parfait Petits Pains aux Céréales

Petits Pains aux Céréales.

Comment le faire aussi pas dur, vous pourrait faire Petits Pains aux Céréales juste en utilisant 4 matériaux et 15 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Petits Pains aux Céréales Allons-y!

Ingrédients Petits Pains aux Céréales

1. Utiliser 500 g of farine aux céréales bio.
2. Fournir 350 g of d'eau tiédie à 30°.
3. Besoin 10 g of sel.
4. Fournir 5 g of levure fraîche.

Comment faire Petits Pains aux Céréales

1. Mettre la farine et le sel dans le bol du robot (ou un grand saladier, si vous le faites à la main !) Mélanger..
2. Déposer dans un creux, la levure fraiche diluée dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 350 ml..
3. ¨Pétrir à vitesse lente, en ajoutant progressivement les 5 g de levure diluée, et l'eau..
4. Continuer le pétrissage pendant 10 minutes (20 minutes si pétrissage à la main), jusqu'à obtenir une consistance élastique, compacte et légèrement collante (ajuster avec un peu d'eau ou de farine si besoin)..
5. Former une boule avec la pâte..
6. Filmer et laisser reposer 12/14 heures au frigo (ou 2/4 heures à température ambiante) : la pâte doit doubler au moins de volume..
7. Dégazer la pâte en donnant quelques coups de poing dedans..
8. Former à nouveau une boule, et la peser la boule puis la diviser en 8 pâtons de même poids..
9. Former 8 boules que vous disposerez en 2 rangées sur un papier sulfurisé ou un silpat posé sur une plaque..
10. Couvrir d'un torchon et laisser poser, à température ambiante, jusqu'à ce que les boules doublent de volume (entre 1 et 2 heures)..
11. 1/2 h avant la fin de cette 2ème poussée, préchauffer votre four à 230°C avec la lèche-frite positionnée tout en bas..
12. Mouiller au pinceau la surface du pain..
13. Facultatif : vous pouvez les farinés légèrement et/ou les couper avec une paire de ciseaux, ou les laisser tels quels..
14. Enfourner pour 30/40 minutes, et faire aussitôt et rapidement, un bon coup de buée dans le four en y jetant un grand verre d'eau très chaude dans la lèche-frite..
15. Défourner et laisser le pain refroidir sur une grille..

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